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食俗·吃团圆饼
发表时间：2015-09-24 来源： 拉萨文明网
中秋节要用红糖、芝麻酱制作一种称为“团圆饼”的面食，以象征全家甜甜蜜蜜、团圆和美之意。团圆饼不是月饼，也不是月饼的替代品，而是一种蒸饼，是五六张饼摞在一起整个蒸熟的。把发好的白面擀成一张大圆片儿，裹上甜香的红糖和浓郁的芝麻酱，拌上玫瑰卤子或桂花汁，加上核桃、花生等等干果，撒上青丝、红丝包好了，轻轻压成一张大厚饼，之后用大料瓣蘸上嫣红的胭脂在外面点上几个花瓣儿似的图案，放在最底下的一张大饼就算做成了。这么五六张饼摞成一个锥塔形，上笼屉蒸上半个钟头。蒸熟了端出来，热腾腾的摆在兔爷的面前，代表着团团圆圆、蒸蒸日上。
当然，“心到神知，上供人吃”，这套团圆饼撤了供还是要给人享用的。吃团圆饼有个规矩，就是不能一张一张揭开吃，而是要根据家里的人数整摞的竖着切成牙儿，每人一牙儿，即使是出门在外的人也要留上一牙儿预备着，意味着一家人不离不弃，团圆和睦。